單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)的數(shù)值是指（）
A.整個(gè)樣品的細(xì)菌數(shù)
B.整個(gè)樣品表面的細(xì)菌數(shù)
C.10g樣品中的細(xì)菌數(shù)
D.1g樣品中的細(xì)菌數(shù)
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1.單項(xiàng)選擇題屬于生物性污染的是（）
A.昆蟲污染
B.重金屬污染
C.農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染
2.單項(xiàng)選擇題MRL是評價(jià)食品中殘留藥物或化學(xué)物質(zhì)的最高量或濃度，其單位是（）
A.ug/kg
B.mg/kg
C.g/kg
3.單項(xiàng)選擇題日許量的單位（）
A.mg/（kg·d）
B.g/（kg·d）
C.ug/（kg·d）
5.填空題對于寄生蟲，食品中不得檢出其蟲體和（）
最新試題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：單項(xiàng)選擇題
指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
題型：判斷題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
題型：判斷題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：單項(xiàng)選擇題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：單項(xiàng)選擇題