填空題通過（），某些化學性質(zhì)穩(wěn)定，難以分解或生物半衰期較長的物質(zhì)進入生物體內(nèi)后造成高濃度蓄積，達到環(huán)境中濃度的幾倍，幾十倍，甚至十萬倍、白萬倍。
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2.填空題汞有3種存在形式，其中以（）的毒性較大。
3.單項選擇題對細菌性食物中毒預防措施的描述，以下哪項是錯誤的（）
A.定期對食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過程中嚴格遵守衛(wèi)生要求
D.應用抗氧化劑
E.低溫保存食物
4.單項選擇題對醋較為敏感的細菌是（）
A.副溶血性弧菌
B.沙門菌
C.葡萄球菌
D.變形桿菌
E.蠟樣芽胞桿菌
5.單項選擇題細菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于（）
A.夏季食物易受污染
B.進食熟肉類食品多
C.人口流動性大
D.氣溫較高，微生物易于生長繁殖
E.生熟交叉污染
最新試題
動物宰前檢驗后的處理措施是（）
題型：單項選擇題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：單項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項選擇題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應急宰。
題型：判斷題
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
題型：單項選擇題