屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。

動(dòng)物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對人類健康有急性或慢性危害。

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。