宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。