判斷題沙門氏菌引起中毒的主要是沙門氏菌本身，菌體內(nèi)毒素也有一定的協(xié)同作用，近年來還發(fā)現(xiàn)鼠傷寒沙門氏菌會產(chǎn)生腸毒素，并證明它是導(dǎo)致腹泄的因素。同時造成食物中毒的食品主要是動物性食品。
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絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
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獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進(jìn)行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。
題型：判斷題
豬頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應(yīng)急宰。
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世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
題型：單項選擇題
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項選擇題