動(dòng)物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。

雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。

WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為（）體重/周。

豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時(shí)，只能沿肌纖維方向切開，非必要時(shí)不能橫斷。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）

日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯(cuò)誤的是（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。