動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應(yīng)急宰。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

動物宰前檢驗后的處理措施是（）

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。