豬宰后檢驗的程序有（）。

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。