雞頸部血管切斷法的放血時間（）

日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

動物屠宰放學不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。