A.甲狀腺、腎上腺、病變淋巴
B.甲狀腺、腎上腺、前列腺
C.唾液腺、腎上腺、病變淋巴
D.腺甲狀腺、腎上腺、腦垂體
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A.放血的動(dòng)作要快，致昏后應(yīng)立即放血，間隔以30min之內(nèi)為宜
B.掌握好放血的部位和操作技術(shù)
C.掌握好放血的時(shí)間
D.以上都不是
A.斷頸法
B.刺殺心臟法
C.切斷頸部血管法
D.真空刀放血法
A.外貌檢查
B.逐頭測(cè)溫
C.實(shí)驗(yàn)室檢查
D.個(gè)體診斷
A.了解疫情
B.物質(zhì)準(zhǔn)備
C.人員分工
D.嚴(yán)格檢疫
A.收購(gòu)前的準(zhǔn)備
B.檢疫和管理
C.掌握收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
D.以上都不
最新試題
動(dòng)物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動(dòng)物應(yīng)急宰。
食品污染是食物中原來(lái)含有或加工過(guò)程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對(duì)人類健康有急性或慢性危害。
動(dòng)物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時(shí)，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時(shí)切面有少量血滴流出。
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
一種重視生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。