填空題

小麥加工工藝的粉路中研磨系統(tǒng)按作用不同分有皮磨、渣磨、（）等系統(tǒng)。

答案：心磨

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小麥加工工藝中粉路主要有研磨、篩理、清粉、（）等系統(tǒng)組成。

答案：刷麩

小麥加工工藝中水分調(diào)節(jié)包括著水、（）兩個(gè)主要工序。

答案：潤麥