填空題

小曲酒的生產(chǎn)，可分為（）和（）兩種典型的傳統(tǒng)工藝。

答案：固態(tài)發(fā)酵；半固態(tài)發(fā)酵

你可能感興趣的試題

董酒是典型的小曲白酒，小曲霉系一般包括（）、（）、（）、（）等，以（）為主。

答案：根霉；毛霉；黃曲霉；黑曲霉；根霉

根據(jù)培養(yǎng)基物理性狀的不同，白酒發(fā)酵方法分為（）和（）。

答案：液體發(fā)酵；固體發(fā)酵