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啤酒的風(fēng)味物質(zhì)在()、()、()等條件下易發(fā)生化學(xué)變化,從而會(huì)引起啤酒風(fēng)味的改變。
答案:
氧;光線(xiàn);加熱
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填空題
啤酒的泡沫是啤酒質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo),包括()、()、()以及()。
答案:
起泡性;泡持性;附著性能;泡沫的潔白細(xì)膩程度
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填空題
()含量常作為啤酒是否成熟的標(biāo)志。
答案:
雙乙酰
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