填空題

葡萄酒的品種很多，按飲用順序分為（）、（）和（）。

答案：餐前葡萄酒；佐餐葡萄酒；待散葡萄酒

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在葡萄酒生產(chǎn)中，通過(guò)添加（）來(lái)殺死酵母或者停止新鮮果汁的發(fā)酵。

答案：適量的二氧化硫

酒花中的苦味物質(zhì)主要指（）、（）和（），通稱為“軟樹脂”。

答案： α－酸；β－酸；一系列氧化聚合產(chǎn)物

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