問答題

【簡答題】簡述紅葡萄酒和白葡萄酒及其釀造工業(yè)的區(qū)別。

答案:紅葡糖酒先發(fā)酵,再去皮壓榨;白葡糖酒先去皮再發(fā)酵。
紅葡糖酒25℃左右進(jìn)行,白葡萄酒10-15℃,發(fā)酵周期為1...
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