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問答題
【簡答題】發(fā)酵乳的種類有哪些？
答案：
常用發(fā)酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、馬奶酒等。
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問答題
【簡答題】檸檬酸的生產(chǎn)工藝有哪三種？發(fā)酵方法有哪三種？
答案：
①水果提取法：檸檬酸從檸檬、橘子、蘋果等檸檬酸含量較高的水果中提取。此法提取的成本較高，不利于工業(yè)化生產(chǎn)。
②...
②...
