判斷題總糖通常是指食品中存在的具有還原性的或在測定條件下能水解為還原性單糖的碳水化合物總量。
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A.桃紅色
B.藍綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤
8.單項選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個梯度時,在使用MPN表時表內數字應()
A.相應降低為原來的1/10
B.相應增加10倍
C.不變
9.單項選擇題大腸菌群的國標檢驗法采用()法。
A.一步
B.二步
C.三步
D.四步
10.單項選擇題啤酒中的大腸桿菌數以()表示。
A.MPN
B.MSN
C.DPN
D.DSN
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