填空題

魚貝類蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是()、()、()。

答案: 賴氨酸含量高;消化率高;限制氨基酸為含硫氨基酸
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填空題

肌球蛋白和肌動(dòng)球蛋白是構(gòu)成肌原纖維()與()的主要成分。

答案: 粗絲;細(xì)絲
填空題

肌原纖維蛋白由()、()、()、()組成。

答案: 肌球蛋白;肌動(dòng)蛋白;原肌球蛋白;肌鈣蛋白
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