單項選擇題排潮時間應在每天24小時之間隔4小時一次，每次排潮時間不能超過（）min。
A.20
B.30
C.40
D.60
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1.單項選擇題制曲拌料后曲料含水量在（）%左右為宜。
A.30
B.35
C.38
D.42
2.單項選擇題制曲潤麥的水溫夏天保持在（）℃左右，冬天以60～70℃左右為宜。
A.80
B.50
C.60
D.70
3.單項選擇題成型后曲坯晾置不超過（）分鐘，轉(zhuǎn)接輕放，適量運送。
A.5
B.10
C.20
D.30
4.單項選擇題曲房用硫磺、甲醛滅菌，密閉（）小時后，打開門窗，換入新鮮空氣。
A.2
B.6
C.12
D.24
5.單項選擇題曲房的滅菌：1立方米曲房，用硫磺（）g和30～35%甲醛5ml，將硫磺點燃并用酒精燈加熱蒸發(fā)皿中的甲醛，關(guān)閉所有門、窗，使其慢慢全部揮發(fā)。
A.2
B.5
C.8
D.10
最新試題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項選擇題