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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)混酥面坯加入面粉后，（）攪拌過(guò)久，以防面粉產(chǎn)生面筋性。

A.必須
B.切忌
C.可以
D.應(yīng)該

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單項(xiàng)選擇題

混酥類(lèi)面團(tuán)是用奶油、面粉、雞蛋、糖等主要原料（）成的面團(tuán)，面坯無(wú)層次。

A.燙制
B.加熱
C.調(diào)和
D.冷凍

單項(xiàng)選擇題

“肉桂”的英文單詞是“（）”。

A.clove
B.cinnamon
C.blueberry
D.mango

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