單項選擇題把服務工作做在客人開口之前，體現(xiàn)了服務人員服務態(tài)度的（）。
A.主動
B.熱情
C.耐心
D.周到
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1.單項選擇題最基本的餐巾折花手法，幾乎所有折花都會用到的是（）。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.翻拉
2.單項選擇題可用于傳菜部畫單的筆是（）。
A.黑色圓珠筆
B.藍色圓珠筆
C.綠色圓珠筆
D.紅色圓珠筆
3.單項選擇題在釀酒過程中，發(fā)酵只能使酒精含量達到（）。
A.6%（v/v）左右
B.15%（v/v）左右
C.38%（v/v）左右
D.42%（v/v）左右
4.單項選擇題有關安排就座說法對的是（）。
A.先到餐廳的客人應盡量安排在靠廚房的位置
B.情侶盡量安排在餐廳中央顯眼的位置上
C.行動不便的老年人或殘疾人，安排在角落附近
D.為帶孩子的客人主動提供兒童椅
5.單項選擇題宴會現(xiàn)場布置與宴會廳工作人員協(xié)同完成的人員是（）。
A.花草裝飾部
B.宴會銷售部
C.餐飲部
D.工程部
最新試題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題