判斷題

制作“南乳扣肉”菜式是選豬的肥肉頭部位。

答案：錯(cuò)誤

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烹調(diào)法是烹制工藝的個(gè)別方法。

答案：正確

學(xué)習(xí)烹飪要注意克服盲目相信個(gè)人經(jīng)驗(yàn)、個(gè)別經(jīng)驗(yàn)的做法。

答案：正確