問答題

【簡答題】提高發(fā)酵酶產(chǎn)量的措施有哪些？

答案：（1）發(fā)酵環(huán)境條件的優(yōu)化（溫度、pH值、溶氧、攪拌轉速、氨離子、金屬離子、營養(yǎng)物濃度等的優(yōu)化控制，依據(jù)不同的發(fā)酵而有所不...

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【簡答題】一個優(yōu)良的產(chǎn)酶菌種應具備的特點有哪些？

答案： 1.繁殖快，產(chǎn)酶量高，有利于縮短生產(chǎn)周期；
2.容易培養(yǎng)和管理；
3.產(chǎn)酶性能穩(wěn)定，菌株不易退化，不...

【簡答題】同化學改性和物理改性相比，酶法改性的優(yōu)點有哪些？

答案：（1）酶解過程十分溫和，不會破壞蛋白質(zhì)原有的功能性質(zhì)；
（2）最終水解產(chǎn)物經(jīng)平衡后，含鹽極少且最終產(chǎn)品的功能性...