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問答題

【簡答題】簡述香精組成，各類成分作用。

答案：組成——香精基和稀釋劑或載體組成，或由主香劑輔助悸、頭香劑、定香劑、稀薄劑或載體組成
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【簡答題】什么是被膜劑？試舉例。

答案：被膜劑主要是一種用來在食品表面涂膜，以達到食品保鮮、保質(zhì)、上光或增進食品感官質(zhì)量的食品添加劑。
被膜劑：紫膠石...

根據(jù)GB2760，氫氧化鈉屬于（）

答案：加工助劑/酸度調(diào)節(jié)劑