單項選擇題下列描述屬于心理定價策略特征的是（）。
A.以高價向市場投放新產品，以盡快收回投資
B.利用顧客心理反應制定價格，刺激其消費動機
C.以低價向市場投放新產品，以擴大市場滲透
D.對大批量用餐的顧客進行價格折扣
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1.單項選擇題產品進入成熟期后，為保證競爭性降價后仍能實現(xiàn)目標利潤，飲食企業(yè)應采取各種措施來（）。
A.提高產品價格
B.提升產品檔次
C.價格維持不變
D.降低生產成本
2.單項選擇題滲透價格策略一般適用于產品的（）的定價策略。
A.成長階段
B.導入階段
C.成熟階段
D.衰退階段
3.單項選擇題若某原材料加工前單位成本價格為100元/千克，成本系數為1.50，則加工后半成品的單位價格為（）元/千克。
A.20
B.30
C.50
D.150
4.單項選擇題利用凈料率可以根據凈料質量計算毛料的質量，毛料質量等于凈料質量（）凈料率。
A.減去
B.加上
C.除以
D.乘以
5.單項選擇題成品成本等于毛料總值（）下腳料總值加上調味品總值后除以成品質量。
A.減去
B.加上
C.除以
D.乘以
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包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。
題型：單項選擇題
安排零點廚房的生產，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產是（）的崗位職責。
題型：單項選擇題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。
題型：單項選擇題
通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。
題型：單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項選擇題
魚青半制品的質量標準是（）。
題型：單項選擇題
能同時生產、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題