單項(xiàng)選擇題

奶酪是將奶在（）的作用下，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的生化變化而加工制成的一種乳品，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等

A.蛋白酶
B.淀粉酶
C.乳化酶
D.凝化酶

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