A.操作簡便易行、適用于大人群的調(diào)查B.可運用于各種膳食結(jié)構(gòu)的國家C.可以進行定量分析的數(shù)據(jù)收集和加工D.可以了解疾病與膳食結(jié)構(gòu)的相關(guān)性E.一般不會影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進餐方式
A.水果的呼吸作用B.蔬菜的春化作用C.蔬菜的后熟作用D.水果的后熟作用E.水果的自溶作用
A.維生素C從0增至5-10mg/100g左右B.維生素B2含量顯著增加C.維生素B12的含量為大豆的10倍D.異黃酮變?yōu)榭寡趸钚愿叩挠坞x態(tài)異黃酮E.礦物質(zhì)的消化率和利用率增加