多項(xiàng)選擇題

（）屬于混酥類(lèi)面點(diǎn)。

A.派
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.酥盒
F.餅干

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多項(xiàng)選擇題

雞蛋在西式面點(diǎn)制作中的作用是（）。

A.提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.增加制品的蛋香味
C.改善制品內(nèi)部組織狀態(tài)
D.調(diào)節(jié)面點(diǎn)的發(fā)酵狀態(tài)

選用粗砂糖來(lái)制作奶油蛋糕是最理想的。

答案：錯(cuò)誤