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經(jīng)過基本酸酵制作的硬質面包面團,進行烘烤得到的制品其()與面坯最后酸酵的時間有密切關系。
A.松軟程度
B.結實程度
C.體積大小
D.表面色澤
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硬質面包配方中的()要比其他面包配方中的少。
A.水分
B.糖
C.酵母
D.油脂
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單項選擇題
在下列制品制作中要用到干果餡料的是()。
A.水果排
B.蘋果塔
C.圣誕布丁
D.奶油木司
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