多項選擇題

按功能來分，西餐廚房主要有（）等廚房。

A.微型廚房
B.凍房（冷菜間）
C.咖啡廳廚房
D.主廚房
E.包餅房

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判斷題

操作間工作時，不許抽煙，防止煙灰掉落到食物原料中。（）。
答案： 正確
判斷題

牛肉是指出生后2.5—12個月之間屠宰的牛肉。（）。
答案： 正確
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