最新試題
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()
制凍時,為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
制作魚湯時,為了使湯更白,可以在煮制過程中()
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
制作豬肚湯時,豬肚需要()
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
制凍時,為了增加凍品的彈性,可以加入()
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()