為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

生產(chǎn)車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

產(chǎn)品方案應按任務書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

項目建議書是項目建設輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。