豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟餡心要用（）來增加黏度。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。