食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）