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測定食鹽中的硫酸鹽時,樣品中的硫酸鹽與鉻酸鋇反應生成硫酸鋇沉淀。
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在味精生產中,硫酸鹽含量是主要的控制指標,根據《谷氨酸鈉(味精)》(GB/T8967—2007)中規(guī)定,成品味精中硫酸鹽(以硫酸根計)的含量應小于或等于0.05%。
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食用鹽衛(wèi)生標準中規(guī)定硫酸鹽(以硫酸根計)的含量應小于或等于5g/100g。
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