A.釀酒原料的種類和比例B.釀酒過程中的溫度和濕度C.酒曲的種類和用量D.釀酒過程中的微生物大小和數(shù)量E.成品酒的貯存時間和溫度
A.乙醇B.酯類化合物C.酸類化合物D.醛類化合物E.酚類化合物
A.酒精度測定B.糖度測定C.酸度測定D.總酯的測定E.固形物含量檢測
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