飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計過程運作要素的有（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。

飯店設(shè)備管理與工廠企業(yè)的設(shè)備管理相比，具有（）特點。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。