單項選擇題以蛋白質(zhì)分解為其腐敗變質(zhì)特征食品是（）。
A.小麥
B.大米
C.蔬菜
D.禽肉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）中以鐮刀菌及其毒素污染為主。
A.小麥
B.玉米
C.大米
D.花生
2.單項選擇題尊師愛徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求包括平等尊重、顧全大局、（）、加強協(xié)作等幾個方面。
A.師道尊嚴(yán)
B.克己奉公
C.相互學(xué)習(xí)
D.相互攀比
3.單項選擇題餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的（）和信譽。
A.生產(chǎn)
B.效益
C.文化
D.愿景
4.單項選擇題忠于職守，愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立職業(yè)理想、強化（）、提高職業(yè)技能。
A.技術(shù)革新
B.職業(yè)責(zé)任
C.標(biāo)準(zhǔn)管理
D.團(tuán)隊意識
5.單項選擇題職工具有良好的職業(yè)道德，有利于樹立良好的企業(yè)形象，提高（）能力。
A.企業(yè)生存
B.職工收益
C.生產(chǎn)規(guī)模
D.市場競爭
最新試題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
題型：判斷題