單項選擇題以下關于冷凍原材料描述有誤的是（）。
A.冷凍食品原料不宜反復解凍、冷凍
B.自然解凍時應合理防護，避免受到污染
C.解凍后的食品原料未用完的部分應放回冷凍存放
D.冬天使用溫水加速解凍
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1.單項選擇題以下關于操作現(xiàn)場說法錯誤的是（）
A.操作間要配備腳踏式餐廚廢棄物容器
B.廢棄物容器內盛裝物品不得超過2/3
C.擇菜時地面要保持相對干凈
D.擇菜時將垃圾丟入毛菜筐
2.單項選擇題餡料冷藏不得超過（）小時。
A.24
B.36
C.48
D.72
3.單項選擇題嚴禁食用腌制時間在（）天內的腌制菜。
A.0~15
B.1~15
C.2~15
D.5~15
4.單項選擇題未售完的主食放置在室溫高于（）℃時，要晾涼后放入冰箱內冷藏存放，以防變質。
A.10
B.15
C.20
D.8
5.單項選擇題易燃物品的放置要遠離火源，大燃氣罐要與灶具明火（）放置，小燃氣罐距離明火（）米以上。
A.隔墻；15
B.隔墻；1.5
C.離地；15
D.離地；1.5
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食品生產加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是（）。
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
根據(jù)應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內容？（）
題型：多項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題