判斷題

芥末調(diào)味汁可用的三個品種中呈黃色粘稠狀的是大藏芥末。

答案：正確

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意大利生肉盤就是將新鮮的生牛肉加工成薄片，再配上能夠起到開胃作用的醬汁。

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西餐腌漬的類型包括生料腌、熟料腌和快速腌漬。

答案：正確