體內水的排出有幾種形式（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

左旋肉堿的生物學作用有（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

由半胱氨酸轉化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。