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單項選擇題

小明買回來10千克毛竹，加工處理后得到凈筍6千克，凈料率是（）。

A.55%
B.60%
C.167%
D.30%

單項選擇題

宴席菜單設(shè)計的基本要求中錯誤的（）。

A.確定宴席的類型，根據(jù)設(shè)宴者的目的、宗教、民族等不同設(shè)計宴席
B.根據(jù)宴席的規(guī)格檔次合理編排宴席菜單
C.應(yīng)對每道菜點及整個宴席成本進(jìn)行核算
D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的凈料為標(biāo)準(zhǔn)，菜肴的數(shù)量可以靈活調(diào)配

影響凈料率高低的兩大因素是原材料的規(guī)格和（）

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小明買回來10千克毛竹，加工處理后得到凈筍6千克，凈料率是（）。

宴席菜單設(shè)計的基本要求中錯誤的（）。

小明買回來10千克毛竹，加工處理后得到凈筍6千克，凈料率是（）。

宴席菜單設(shè)計的基本要求中錯誤的（）。