判斷題

糖粉一般用于糖霜或奶油霜飾和產(chǎn)品含水較少的品種中使用。

答案：正確

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全麥面粉包含小麥外層的麩皮，使其內(nèi)胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用。

答案：正確

烤制點心時切勿隨意離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。

答案：正確