單項(xiàng)選擇題塑料墩板特點(diǎn)是()。
A.受熱容易變形
B.容易被腐蝕
C.重量大
D.不易老化
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1.單項(xiàng)選擇題塑料墩板不適用與加工()。
A.冷菜
B.水果
C.活禽
D.細(xì)嫩簡(jiǎn)單原料
2.單項(xiàng)選擇題樹脂墩板特點(diǎn)是()。
A.價(jià)格較低
B.安全、衛(wèi)生
C.不便于清理
D.使用時(shí)間短
3.單項(xiàng)選擇題竹制墩板的特點(diǎn)是()。
A.不環(huán)保
B.重量大
C.價(jià)格貴
D.適合家庭用
4.單項(xiàng)選擇題竹制墩板適用于加工()。
A.細(xì)嫩原料
B.帶大骨原料
C.大塊硬骨
D.活禽
5.單項(xiàng)選擇題木質(zhì)墩板的的特點(diǎn)是()。
A.價(jià)格低
B.使用不方便
C.不利于保養(yǎng)
D.不便攜帶
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題