單項選擇題市縣公共飲食場所衛(wèi)生管理辦法,系依據(jù)「食品衛(wèi)生管理法」第()而訂定。
A.22條
B.23條
C.24條
D.25條
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1.單項選擇題違反「食品衛(wèi)生管理法」之規(guī)定,主管機關(guān)最高可處負(fù)責(zé)人新臺幣()
A.3萬元
B.15萬元
C.20萬元
D.100萬元
2.單項選擇題不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之食品,主管機關(guān)應(yīng)()
A.沒入銷毀
B.沒入拍賣
C.轉(zhuǎn)運國外
D.準(zhǔn)其贈與
3.單項選擇題餐具經(jīng)過衛(wèi)生檢查其結(jié)果如下,何者為合格()的規(guī)定。
A.大腸桿菌為陽性,含有殘留油脂
B.生菌數(shù)400個,大腸菌群陰性
C.大腸桿菌陰性,不含有油脂,不含有殘留洗潔劑
D.沒有一定
4.單項選擇題河豚毒性最大的部份,一般是在()
A.表皮
B.肌肉
C.血液
D.生殖器
5.單項選擇題吃了河豚而中毒是因河豚體內(nèi)含有的()所致。
A.細菌
B.化學(xué)物質(zhì)
C.過敏原
D.天然毒素
最新試題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題