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判斷題

餐飲工作者職業(yè)道德的基本特征是：賓客至上，信譽(yù)第一，全心全意，效益第一。

答案：錯誤

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封登是以面粉為主要原料，用適量水加少許醋精或檸檬酸熬制并經(jīng)反復(fù)差疊而成的。

答案：錯誤

奶油膠凍的制作時，結(jié)力片要泡軟泡透。

答案：正確

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