判斷題腌浸調(diào)味法主要是利用滲透原理，使調(diào)味料與原料相結(jié)合。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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