判斷題

肉質(zhì)松弛，手指按壓后，凹陷不能恢復(fù)是變質(zhì)肉。

答案：正確

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金槍魚肉赤紅，富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細嫩，味鮮美，肉多刺少。

答案：正確

有效地抑制新陳代謝和防止病蟲害等的污染，即是谷物保管的目的。

答案：正確