請寫出中國啤酒的概念和特點(diǎn)。

餐廳背景音樂可以渲染餐廳文化，在選用上應(yīng)該遵循哪些原則？

簡述廣東菜的特點(diǎn)、代表菜。

簡述飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成。

中餐零點(diǎn)餐廳正餐服務(wù)程序有哪些環(huán)節(jié)？

簡述西餐刀叉語言和西餐服務(wù)要領(lǐng)。

列舉酒吧的傳統(tǒng)類型及新型吧型。

簡述氧吧與普通酒吧的區(qū)別。

簡述美式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。

簡述中餐宴會(huì)臺形布局原則。