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判斷題肉品大腸桿菌的污染來源，大多來自糞便（腸道內(nèi)容物）；因此，如廁后工作前應(yīng)徹底洗凈雙手。

1.判斷題在食品中有大腸桿菌存在時(shí)表示食品可能受到污染。

2.判斷題不經(jīng)調(diào)理始可供食用之一般食品，細(xì)菌檢查不得檢出有大腸桿菌。

3.判斷題購買不經(jīng)水洗之洋菇與蘿卜，可確保不含熒光增白劑。

4.判斷題健康食品可以標(biāo)示療效。

5.判斷題冷凍食品解凍后，未使用完的部份應(yīng)再放回冷凍庫內(nèi)重新冷凍保存。